Eh sì, abbiamo svinato!
 

Dopo la fermentazione e circa otto giorni di macerazione, abbiamo separato il mosto dalle vinacce, sottoponendo poi quest'ultime a una pressatura soffice.

Il risultato è quello che la foto fa vedere: un nettare rosso di un rosso incredibile e un profumo che non si può spiegare.

Messo a dimora nei tini d'acciaio, il «vino fiore» può così iniziare il cammino che lo porterà a diventare vino. Il nostro vino.